Гуміарабік є природним комплексом вільних агрегатів цукрів та геміцелюлози, приблизна молекулярна маса яких складає 240 000 –580 000.
Гуміарабік є твердою прозорою масою, яка виділяється різними видами акацій. Також відомий як харчова добавка Е414.
Гуміарабік збирається не з штучних надрізів дерев, а витікає природним чином з розломів і тріщин на гілках і корі дерев. Очищення смоли відбувається за допомогою розчинення у воді, центрифугування, фільтрації та стерилізації, тобто без жодних хімічних модифікацій. Саме проста стерилізація може гарантувати максимальну бактеріальну безпеку.
Гуміарабік є полісахаридом, що на 100% розчиняється у воді, стійкий до гідролізу травними ферментами людини і забезпечує більш ніж на 85% його потреби в клітковині. Отже, застосування гуміарабика дозволяє використовувати всі переваги розчинної клітковини без зміни структуроутворюючих властивостей напоїв і продуктів.
У гуміарабік у косметології використовується завдяки своїм пом’якшувальним властивостям. Має здатність заспокоювати шкіру та утримувати у ній вологу. Сприяє загоєнню пошкоджень на шкірі. Крім того, гуміарабік цінується за свою протизапальну дію
